秒懂百料 — 紫苏醛

来源:meitibu 2020/01/04 17:53:21

紫苏醛,CAS 2111-75-3。

天然存在于橘皮油、紫苏油以及柑橘类果实中。是天然紫苏油的主要成分,含量可达40-50%。是紫苏油的特征香气载体,此外它还伴有枯茗似的香气。可用于香水、香皂、洗涤剂、化妆品等日化香精配方中。也可用于调配香柠檬、留兰香等香型的食用香精配方中。此外,紫苏醛还是合成甜味剂紫苏葶的重要原料。

天然紫苏醛单离字紫苏油。合成紫苏醛以乙位蒎烯为原料,先环化、氢化、异构化成水芹醇,最后再脱氢制得。

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